Découvrez les empreintes carbones respectives de 100g d’Or Blanc comparé à 100g d’emmental bio & local :

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Réduction d’émission carbone avec des noix de cajou

qui viennent de l’autre bout du monde

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Coût de revient pour APALA

Nous produisons l’Or Blanc car nous souhaitons rendre accessible une alternative au fromage, moins émettrice et moins consommatrice de ressources. Il revient à 28,63€/kg à APALA à produire. Ce coût comprend les matières premières, 6 étiquettes, le mixage, la mise en pot et l’étiquetage par un salarié APALA à 1736€net/mois (11,5€/h), soit le salaire d’un technicien supérieur.

Ce coût ne prend pas en compte la récupération des bocaux, le conditionnement (retirer les étiquettes surtout) et leur lavage. Il ne prend pas non plus en compte le matériel nécessaire à la fabrication ainsi que la location d’un laboratoire de cuisine pour la production.

Pour l’instant, en vitesse de croisière nous arrivons à produire 2kg/h.

D’après une rapide estimation, pour être autonome avec cette activité, il nous faudrait produire et vendre 1200kg/an ce qui équivaudrait à 40% d’un ETP rien qu’en production.

Santé

La noix de cajou aurait des effets positifs sur la baisse de cholestérol et diminuerait les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, de calculs biliaires et de cancer du côlon.

Nous utilisons la levure nutritionnelle Red Star sans gluten, qui contient de la vitamine B12 ainsi que des acides aminés essentiels.

Naturellement sans conservateurs, saveurs ni colorants ajoutés.

Il est recommandé aux personnes allergiques aux fruits à coques ou aux arachides, de ne pas en consommer.

Source

Pour nous aider, vous pouvez nous en acheter directement chez les distributeurs APALA avec (ou sans) vos bocaux et autres contenants. Toute quantité de produit est envisageable.

Sinon, vous pouvez également nous fournir des bocaux prêts à êtres réutilisés (sans étiquette). Par mesure d’hygiène ils seront systématiquement relavés.

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