Conférences
(sur place ou en visio)

• À destination des collectivités : Pourquoi privilégier le végétal pour une alimentation soutenable ?
• À destination du grand public : Pourquoi végétaliser notre alimentation et comment y parvenir ? Voir le détail de la conférence

Ateliers par petits groupes
(sur place ou en visio)

• Pourquoi privilégier le végétal pour une alimentation soutenable et comment y parvenir ? 
  Objectif : sensibiliser de manière participative

Dépliants, affiches thématiques
Objectif : informer, susciter l’envie et apporter des conseils sur la végétalisation

Exemples de thématiques possibles suivant les besoins :
● Pourquoi végétaliser son alimentation ? Axé sur le changement climatique et l’occupation des sols de l’agriculture.
● Quelle part de végétal souhaitable pour une alimentation soutenable ?
● Comment végétaliser son alimentation ? 

Rapport scientifique, constat, objectif et stratégies à destination des collectivités
Synthèse et analyse des articles scientifiques sur l’intérêt de la végétalisation de notre alimentation.

En se basant sur les études, le rapport répondra aux questions suivantes : quels objectifs se fixer pour que l’alimentation soit soutenable et résiliente d’un point de vue écologique et sanitaire ? Comment quantifier l’impact écologique des repas ? Proposition d’un outil pour calculer l’impact carbone d’un repas. Quelles stratégies privilégier pour accompagner ces changements alimentaires nécessaires à l’échelle de votre territoire ? État des lieux des mesures qui ont été adoptées à l’étranger.

Conseils et soutien à la demande
Être présent pour répondre à vos questions et apporter une réponse argumentée sur le plan scientifique sur l’impact écologique, climatique, stratégie de végétalisation dans un délai de 7 jours.

L’alimentation végétale et la santé
Par l’ONAV, comité composé de scientifiques et professionnels de santé.
● Conférences
Exemple de thèmes possibles : La végétalisation de l’alimentation et ses bienfaits pour la santé ? Qu’est-ce qu’une alimentation végétale équilibrée ? Comment végétaliser l’alimentation de nos enfants ? Quelles précautions prendre : ne va-t-on pas manquer de protéines, de fer, de calcium ?

● Supports didactiques
Exemples de thèmes possibles : Nutriments clés d’une alimentation majoritairement végétale équilibrée (fer, calcium, protéines, oméga-3,…). Repas végétariens et végétaliens dans les cantines scolaires, quels impacts pour la santé ? La complémentation en vitamine B12 dans le cadre d’une alimentation majoritairement végétale.

● Soutien à la demande
Être présent pour répondre à vos questions et apporter une réponse argumentée sur le plan scientifique et médical dans un délai de 7 jours.

Végétalisation de la restauration collective
● Formations de chefs cuisiniers
● Fiches techniques de recettes 
● Supports de formations avec Assiettes Végétales.

Objectif
Réaliser des études scientifiques de diagnostic et de prospective sur votre territoire. Ces études pourront ensuite constituer un outil majeur pour aider les élus à définir les orientations agricoles à l’aide de critères objectifs et pouvoir le justifier auprès de la population et d’autres élus.

Propositions

• Diagnostic agraire de votre territoire
• Proposition de différents scénarios agricoles tels que BAU (Business As Usual), EXT (Extensification), V (Végétalisation) et analyse des conséquences socio-économiques.
  
• Travail de prospective paysager sur la région, en partenariat avec AgroParisTech dans le cadre d’un stage de Master en Agriculture comparée.

Problématiques
Les aides à l’installation et les subventions ne suffisent plus à attirer suffisamment de repreneurs d’exploitations animales du fait des faibles salaires et des horaires de travail importants. Aujourd’hui, sans subvention, 87% des éleveurs bovins pour la viande, n’auraient pas de revenu (en moyenne, la moitié des agriculteurs auraient un résultat courant avant impôts négatif). L’Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) montre que le poids de ces subventions ne fait que progresser. La plupart des exploitations animales actuelles ne sont pas viables d’un point de vue économique et écologique.
Selon plusieurs groupes d’experts reconnus dans le monde, les alternatives végétales vont venir à se développer les prochaines années et dépasser progressivement les protéines animales. Par exemple, les experts de l’Institut suisse Gottlieb Duttweiler (GDI), un groupe de réflexion indépendant et la plus ancienne organisation de ce type en Suisse, ont déclaré que la population suisse devrait adopter un régime entièrement végétarien d’ici 2050.

Objectif
Plusieurs questions se posent pour accompagner cette transition agricole souhaitable et déjà en cours. Comment accompagner au mieux les éleveurs qui souhaitent se reconvertir, créer de nouveaux emplois ? Comment développer de nouvelles filières de production et de transformation qui alimentent la dynamique locale et participent à la résilience de votre territoire ?

Proposition
Un rapport scientifique d’APALA sur les perspectives les plus probables pour le futur de notre alimentation avec un focus sur le potentiel des produits transformés végétaux.

3 études par le CESAMA, le Conseil Economique et Social sur l’Avenir des Métiers Agricoles en lien avec votre territoire :

• Analyse de la rentabilité des productions animales. 
• Quelles sont les productions végétales les plus rentables ?
• Comment organiser une réorientation vers la production végétale ?