L’alimentation soutenable

en chiffres

Réduction d’émission de Gaz à effet de serre induite par :

Alimentation omnivore biologique 8% 8%
Alimentation omnivore locale 9% 9%
Alimentation omnivore de saison 16% 16%
Alimentation végétarienne 46% 46%
Alimentation végétarienne de saison 62% 62%
Alimentation végétalienne 87% 87%

Niveau trophique humain, position dans la chaîne alimentaire de 1 (=plantes) à 5,5 (= grands carnivores)

Démographie

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1060 milliards d'animaux tués par an (estimation basse)

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106,46 milliards d’Homo sapiens

Il a existé, de manière cumulative, environ 106,46 milliards d’Homo sapiens modernes, soit depuis 50 000 ans avant J.-C.

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On tue 150 fois plus d’animaux par année que d'humain ont été tués durant toutes les guerres de l’humanité

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la 6 ème extinction de masse s'accélère

58% de la population mondiale des mammifères, poissons, oiseaux, amphibiens et reptiles ont disparu en 42 ans, de 1970 à 2012

67% est prévu d’ici à 2020 (demain)

80% des insectes ont disparu en Europe depuis 1989

Altération dévastatrice

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L'élevage est responsable de plus de 50% des émissions de gaz à effet de serre

selon Jean-Marc JANCOVICI, cofondateur de Carbone 4, Président du think tank The Shift Project, auteur et concepteur initial du bilan carbone de l’ADEME, ingénieur conseil en énergie climat

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Responsable de 70% de la déforestation actuelle

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75% de la diversité des cultures mondiale a été perdue

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Il y a 10 000 ans, les espèces sauvages représentaient 99% de la biomasse et les humains 1% tandis qu'aujourd'hui, les espèces sauvages en représentent 2%, les humains et les animaux d'élevage 98%

L’Or bleu

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L'élevage monopolise la moitié de la consommation d’eau douce mondiale et déverse 50% des eaux polluées en Europe

70% de l’eau douce mondiale est déjà dégradée ou polluée alors que seuls 2.5% de l’eau de la planète est de l’eau douce avec les 3/4 contenus dans les glaciers et les neiges éternelles

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Alors que chaque Terrien dispose de 5000L d'eau par jour, la nourriture d'un français par jour en demande 9000L, contre 3600L si elle était d'origine végétale

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1m3 d’eau est nécessaire pour produire 1000kcal d’aliments d’origine végétale et 5m3 pour 1000kcal d’aliments d’origine animale

Protéines

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Alors que les animaux nous fournissent que 18% des calories et 37% des protéines, ils mobilisent 2/3 des terres agricoles mondiales soit près de 1/3 des terres émergées

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A surface équivalente, on produit 15 fois plus de protéines végétales qu'animales si bien que 1 hectare de terre peut nourrir 50 végétaliens ou 2 carnivore. « Seul 5% des protéines ingurgités par le bœuf se retrouve dans nos assiettes »

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