L’alternative végétale

Organisation de buffets

 

Pour vos événements, APALA vous propose d’associer plaisir gustatif et transition écologique

Produit à faible impact

Pour sensibiliser à l’impact environnemental de l’alimentation, APALA vend l’Or Blanc, un parmesan végétal

Objectifs 2019

–  Rassembler une équipe de volontaires pour participer à la préparation de buffets soutenables

–  Organiser des ateliers de cuisine végétal

–  Faire rayonner l’Or Blanc

–  Réaliser des comparaisons de recettes (avec l’éco-calculateur ECO2 Initiative)

« 18 % de calories pour 83 % de surfaces cultivables exploitées »

 C’est ce que révèle cette étude de le revue Science parue en juin 2018

 

Investigation

Correspondances avec Jean-Marc JANCOVICI : « L’élevage est responsable de la moitié des émissions de G.E.S. …Au moins. »