L’alternative végétale
Pour vos événements, APALA propose un service de restauration (catering) végane, exclusivement végétal et biologique afin d’allier plaisir convivial et cohérence.
A titre indicatif, voici les recettes que nous proposons et nos tarifs :
euros par personne sans la boisson
euros par personne avec la boisson
Le challenge
Vivre ensemble, durablement !
La solution
Manger directement le végétal sous toutes ses formes !
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Des émissions mondiales de GES sont directement imputables à l’élevage
Niveau trophique humain, position dans la chaîne alimentaire de 1 (=plantes) à 5,5 (= grands carnivores)
mois sont désormais nécessaires à notre environnement pour régénérer les ressources naturelles consommées par les humains en 1 an
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De la déforestation mondiale est due à l'élevage
Habitants Terre
1060 milliards d'animaux tués par an (estimation basse)
106,46 milliards d’Homo sapiens
Il a existé, de manière cumulative, environ 106,46 milliards d’Homo sapiens modernes, soit depuis 50 000 ans avant J.-C.
On tue 150 fois plus d’animaux par année que d'humain ont été tués durant toutes les guerres de l’humanité
la 6 ème extinction de masse s'accélère
58% de la population mondiale des mammifères, poissons, oiseaux, amphibiens et reptiles ont disparu en 42 ans, de 1970 à 2012
67% est prévu d’ici à 2020 (demain)
80% des insectes ont disparu en Europe depuis 1989
Altération dévastatrice
L'élevage est responsable de plus de 50% des émissions de gaz à effet de serre
selon Jean-Marc JANCOVICI, cofondateur de Carbone 4, Président du think tank The Shift Project, auteur et concepteur initial du bilan carbone de l’ADEME, ingénieur conseil en énergie climat
Responsable de 70% de la déforestation actuelle
75% de la diversité des cultures mondiale a été perdue
Il y a 10 000 ans, les espèces sauvages représentaient 99% de la biomasse et les humains 1% tandis qu'aujourd'hui, les espèces sauvages en représentent 2%, les humains et les animaux d'élevage 98%
Vous devez assurer des repas pour un événement ou pour une soirée ? N'hésitez plus, proposez l'alternative végétale :
L’Or bleu
L'élevage monopolise la moitié de la consommation d’eau douce mondiale et déverse 50% des eaux polluées en Europe
70% de l’eau douce mondiale est déjà dégradée ou polluée alors que seuls 2.5% de l’eau de la planète est de l’eau douce avec les 3/4 contenus dans les glaciers et les neiges éternelles
Alors que chaque Terrien dispose de 5000L d'eau par jour, la nourriture d'un français par jour en demande 9000L, contre 3600L si elle était d'origine végétale
1m3 d’eau est nécessaire pour produire 1000kcal d’aliments d’origine végétale et 5m3 pour 1000kcal d’aliments d’origine animale
Protéines
Alors que les animaux nous fournissent que 17% des calories et 33% des protéines, ils mobilisent 2/3 des terres agricoles mondiales soit près de 1/3 des terres émergées
A surface équivalente, on produit 15 fois plus de protéines végétales qu'animales si bien que 1 hectare de terre peut nourrir 50 végétaliens ou 2 carnivores
La production mondiale agricole actuelle permettrait de nourrir 12 à 15 milliards d'humains végétaliens
Une solution concrète et efficace
Réduction d’émission de Gaz à effet de serre induite par :
- Alimentation omnivore biologique 8%
- Alimentation omnivore locale 9%
- Alimentation omnivore de saison 16%
- Alimentation végétarienne 46%
- Alimentaion végétarienne de saison 62%
- Alimentation végétalienne 87%
Une réduction globale de la consommation de viande et de produits laitiers constituerait une action non seulement très efficace mais aussi très économique contre le changement climatique. En effet, ce type d’approche par le comportement évite de nombreux coûts (fonds de recherche et développement, investissements industriels).
Opter pour une alimentation végétale se révèle être beaucoup plus efficace pour la lutte contre le changement climatique que de recourir à des produits d’origine locale, de saison ou biologiques.
Chiffres issus des études Åström S. et al., 2013 et Foodwatch, 2008